🥘 Osso Bucco de Veau à la Milanaise
Un plat qui mijote plus longtemps qu’un débat linguistique au Parlement.

Ah, l’osso bucco… Ce monument de la cuisine italienne, ce chef-d’œuvre mijoté, ce câlin en cocotte. Chez nous, on le prépare avec du veau tendre comme le cœur d’un supporter après une victoire des Diables Rouges, des légumes fondants comme une drache nationale en plein mois d’août, et une sauce tomate qui colle aux papilles comme une chanson de Stromae.

Traditionnellement, ça se sert avec du risotto. Mais soyons honnêtes : chez nous, le risotto, c’est bon… mais ça manque de croustillant. Alors on a pris une décision courageuse, audacieuse, presque révolutionnaire : on vous propose l’osso bucco avec des frites. Oui, des vraies frites, dorées, croustillantes, faites maison, comme à la baraque du coin. Parce que tout est meilleur avec des frites. Même les frites.

Et si un Italien passe par là et s’offusque, on lui répondra poliment : “C’est pas contre vous hein, c’est juste qu’on a des standards.” Puis on lui servira une pinte et tout ira mieux.

Bref, un plat qui réconcilie le Sud et le Nord, la tomate et la mayonnaise, la dolce vita et le plat pays. À déguster sans modération, sauf si vous êtes au régime… mais dans ce cas, on a aussi une salade. Enfin, on croit.